Pad Kra Pao

• 1 msk ljus soya
• ½ tsk mörk soya
• 1 msk fisksås
• 1 msk ostronsås
• 1 ½ msk palmsocker / socker
• 6 vitlöksklyftor
• 5-7 röda Thai chilies
• 1 pkt haricot verts
• neutral olja
• 2-3 ägg
• 400 g lövbiff, tärnad
• 1 kruka thaibasilika

Så gör du

1. 1

   Blanda ljus soja och mörk soja, fisksås, ostronsås och palmsocker.

2. 2

   Mortla chili och vitlök till en pasta i en mortel.

3. 3

   Hetta upp olja i en wok på medelhög till hög värme och stek ägget tills kanterna är krispiga och gulan fortfarande är rinnig. Ta upp ägget och häll av hälften av oljan.

4. 4

   Fräs chili- och vitlökspastan tills den doftar (mindre än en minut) och tillaga sedan den malda fläskfärsen tills vätskan har kokat bort och fettet börjar smälta och fräsa.

5. 5

   Tillsätt haricot verts och såsen. Fräs i några minuter innan du lägger i thaibasilika.

6. 6

   Tillaga i några minuter tills bladen har mjuknat och servera med ris och det stekta ägget ovanpå.